使物品中的固态水份
然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气， 冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下。从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间
加热系统向物料提供升华潜热，包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件。制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用高效真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
一、制品的冻结
可以提高冻干的效率， 溶液速冻时（每分钟降温10~50℃）晶粒保持在显微镜下可见的大小；相反慢冻时（1℃/分）形成的结晶肉眼可见。粗晶在升华留下较大的空隙。细晶在升华后留下的间隙较小，使下层升华受阻，速成冻的废品粒子细腻，外观均匀，比表面积大，多孔结构好，溶解速度快，便成品的引湿性相对也要强些。
另一种是待干燥箱搁板降温至-40℃左右， 药品在冻干机中预冻在两种方式：一种是制品与干燥箱同时降温。再将制品放入，前者相当于慢冻，后者则介于速冻与慢冻之间，因而常被采用，以兼顾冻干效率与产品质量。此法的缺点是制品入箱时，空气中的水蒸气将迅速地凝结在搁板上，而在升华初期，若板升温较快，由于大面积的升华将有可能超越凝结器的正常负荷。此现象在夏
季尤为显著。
过冷现象容易发生至使制品温度虽已达到共晶点。但溶质仍不结晶， 制品的冻结处于静止状态。经验证明。为了克服过冷现象，制品冻结的温度应低于共晶点以下一个范围，并需保持一段时间，以待制品完全冻结。
使物品中的固态水份
